Pan­que­ca de quei­jo com pal­mi­to

Guia da Cozinha - - News -

TEM­PO: 50MIN (+30MIN DE GE­LA­DEI­RA) REN­DE: 10 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de lei­te

2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 4 ovos 50g de quei­jo par­me­são ra­la­do 1/4 de xí­ca­ra (chá) de óleo Sal a gos­to Mar­ga­ri­na pa­ra un­tar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de mar­ga­ri­na 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 vi­dro de pal­mi­to es­cor­ri­do e pi­ca­do (300g)

1 co­lher (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te

2 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go 1 xí­ca­ra (chá) de água Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­sa pi­ca­da a gos­to

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o lei­te, a fa­ri­nha, os ovos, o par­me­são, o óleo e sal até ho­mo­ge­nei­zar. Le­ve à ge­la- dei­ra por 30 mi­nu­tos. Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, der­re­ta a mar­ga­ri­na em fo­go mé­dio e re­fo­gue a ce­bo­la até mur­char. Jun­te o pal­mi­to, o ex­tra­to e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Mis­tu­re a fa­ri­nha e jun­te a água, aos pou­cos, me­xen­do até en­cor­par. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e sal­sa. Em uma fri­gi­dei­ra un­ta­da, des­pe­je 1/2 con­cha da mas­sa, gi­re e co­zi­nhe de am­bos os la­dos pa­ra dou­rar li­gei­ra­men­te, vi­ran­do com uma es­pá­tu­la. Re­pi­ta o pro­ces­so até aca­bar a mas­sa. Di­vi­da o re­cheio en­tre as mas­sas e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le. Se de­se­jar, cu­bra com o mo­lho da sua pre­fe­rên­cia e sir­va.

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