Fran­go cre­mo­so

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TEM­PO: 30MIN REN­DE: 4 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 4 fi­lés de pei­to de fran­go Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo pro­vo­lo­ne ra­la­do

Mo­lho

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

2 co­lhe­res (so­pa) de ce­bo­la ra­la­da

2 to­ma­tes sem pe­le e sem se­men­tes em cu­bos

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

1/2 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cre­mo­so

1 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te

2 co­lhe­res (so­pa) de man­je­ri­cão fres­co pi­ca­do Pa­ra o mo­lho, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la por 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por 3 mi­nu­tos. Mis­tu­re o re­quei­jão, o cre­me de lei­te e co­zi­nhe até le­van­tar fer­vu­ra. Re­ti­re, dei­xe es­fri­ar e ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor até ho­mo­ge­nei­zar. Vol­te pa­ra a pa­ne­la, aque­ça no­va­men­te e mis­tu­re o man­je­ri­cão. Re­ser­ve. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra com o óleo, em fo­go al­to, e fri­te os fi­lés tem­pe­ra­dos com sal e pi­men­ta dos dois la­dos até dou­rar. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e re­gue com o mo­lho. Pol­vi­lhe com o pro­vo­lo­ne e le­ve ao for­no al­to, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Re­ti­re e sir­va.

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