Ar­roz cai­pi­ra

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

100g de ba­con em cu­bos

200g de per­nil suí­no em cu­bos 1 ce­nou­ra ra­la­da 1 to­ma­te sem se­men­tes em cu­bos

1 la­ta de mi­lho verde es­cor­ri­do

1 la­ta de er­vi­lha es­cor­ri­da

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

3 xí­ca­ras (chá) de ar­roz bran­co co­zi­do

2 xí­ca­ras (chá) de quei­jo co­a­lho ra­la­do Oré­ga­no pa­ra pol­vi­lhar Tor­res­mo pa­ra de­co­rar

Em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, re­fo­gue o ba­con na pró­pria gor­du­ra até dou­rar. Es­cor­ra sobre pa­pel-to­a­lha e re­ser­ve. Na mes­ma pa­ne­la, no óleo do ba­con, fri­te o per­nil até dou­rar. Acres­cen­te a ce­nou­ra, o to­ma­te, o mi­lho, a er­vi­lha, sal e pi­men­ta. Des­pe­je o ar­roz, me­xen­do até fi­car ho­mo­gê­neo. Trans­fi­ra pa­ra um re­fra­tá­rio mé­dio e mis­tu­re me­ta­de do quei­jo e o ba­con re­ser­va­do. Pol­vi­lhe com o quei­jo res­tan­te e com oré­ga­no. Le­ve ao for­no al­to, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Re­ti­re e sir­va de­co­ra­do com tor­res­mo.

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