Mai­o­ne­se de for­no

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

2 ba­ta­tas em cu­bos 1 ce­nou­ra em cu­bos Sal e chei­ro-verde pi­ca­do a gos­to

3 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do

1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na verde pi­ca­da 1 la­ta de er­vi­lha es­cor­ri­da 2 xí­ca­ras (chá) de mai­o­ne­se 2 cla­ras em ne­ve Man­tei­ga pa­ra un­tar Azei­to­nas ver­des pa­ra de­co­rar Em uma pa­ne­la, co­zi­nhe a ba­ta­ta e a ce­nou­ra em água e sal até ama­ci­a­rem. Es­cor­ra, des­pe­je em uma ti­ge­la e mis­tu­re o fran­go, a azei­to­na, a er­vi­lha, me­ta­de da mai­o­ne­se, sal e chei­ro­ver­de. Trans­fi­ra pa­ra um re­fra­tá­rio mé­dio un­ta­do e re­ser­ve. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re de­li­ca­da­men­te a mai­o­ne­se res­tan­te com as cla­ras em ne­ve e es­pa­lhe sobre a mis­tu­ra de fran­go. De­co­re com azei­to­nas e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

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