La­sa­nha à bo­lo­nhe­sa

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In­gre­di­en­tes

200g de ba­con em cu­bos 1 pacote de mas­sa pa­ra la­sa­nha fres­ca (500g) 200g de pre­sun­to fa­ti­a­do 2 xí­ca­ras (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

6 co­lhe­res (so­pa) de quei­jo par­me­são ra­la­do

Mo­lho

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 3 den­tes de alho pi­ca­dos 1 ce­bo­la em cu­bos 1 ce­nou­ra ra­la­da 300g de car­ne moí­da 1 xí­ca­ra (chá) de água 2 sa­chês de mo­lho de to­ma­te (680g)

5 to­ma­tes sem pe­le e sem se­men­tes em cu­bos 1 co­lher (chá) de açú­car Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Pa­ra o mo­lho, aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te o alho até dou­rar. Acres­cen­te a ce­bo­la, a ce­nou­ra e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a car­ne e fri­te por 5 mi­nu­tos ou até dou­rar. Des­pe­je a água, o mo­lho, o to­ma­te, o açú­car, sal, pi­men­ta e co­zi­nhe, em fo­go bai­xo, por 15 mi­nu­tos, me­xen­do de vez em quan­do. Des­li­gue e re­ser­ve. Em uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te, fri­te o ba­con na pró­pria gor­du­ra até dou­rar. Es­cor­ra sobre pa­pel-to­a­lha e re­ser­ve. Es­pa­lhe uma ca­ma­da de mo­lho no fun­do de um re­fra­tá­rio gran­de. In­ter­ca­le ca­ma­das de mas­sa, de mo­lho, de pre­sun­to e de mus­sa­re­la, ter­mi­nan­do em mas­sa e mo­lho. Pol­vi­lhe com o par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe des­can­sar por 10 mi­nu­tos, pol­vi­lhe com o ba­con re­ser­va­do e sir­va.

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