Em­pa­dão de car­ne moí­da

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In­gre­di­en­tes

3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go

1 xí­ca­ra (chá) de man­tei­ga 1 ovo 1 co­lher (ca­fé) de sal 1/4 de xí­ca­ra (chá) de água fria (apro­xi­ma­da­men­te)

Man­tei­ga e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar e en­fa­ri­nhar

Re­cheio

3 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 1/2 pi­men­tão verde pi­ca­do 500g de car­ne moí­da 1 la­ta de er­vi­lha es­co­ri­da 2 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos

1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na verde pi­ca­da

Sal e chei­ro-verde pi­ca­do a gos­to 2 ovos co­zi­dos e pi­ca­dos 200g de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la, o pi­men­tão e a car­ne até dou­rar. Adi­ci­o­ne a er­vi­lha, o to­ma­te, a azei­to­na, sal, chei­ro-verde e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue, dei­xe es­fri­ar e mis­tu­re os ovos e a mus­sa­re­la. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha, a man­tei­ga, o ovo e o sal até for­mar uma fa­ro­fa úmi­da. Des­pe­je a água e mis­tu­re até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais água. Em­bru­lhe em um sa­co plás­ti­co e dei­xe des­can­sar na geladeira por 30 mi­nu­tos. Abra a mas­sa em uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da com um ro­lo. For­re o fun­do e a la­te­ral de uma fôr­ma de 24cm de di­â­me­tro de aro re­mo­ví­vel un­ta­da com par­te da mas­sa e es­pa­lhe o re­cheio por ci­ma. Cu­bra com a mas­sa res­tan­te e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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