Can­ja de ga­li­nha

TEM­PO: 1H RENDIMENTO: 6 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

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In­gre­di­en­tes

4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1kg de fran­go de­sos­sa­do em pe­da­ços

1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 2 cu­bos de cal­do de ga­li­nha 2 li­tros de água quen­te 3 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos 2 ce­nou­ras em ro­de­las 2 ba­ta­tas em cu­bos 2 man­di­o­qui­nhas em cu­bos 100g de va­gem pi­ca­da 1 xí­ca­ra (chá) de ar­roz cru, la­va­do e es­cor­ri­do

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-verde pi­ca­do a gos­to

Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te o fran­go, a ce­bo­la, o alho e o cal­do de ga­li­nha até dou­rar. Jun­te a água e co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos com a pa­ne­la des­tam­pa­da. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, a ce­nou­ra, a ba­ta­ta, a man­di­o­qui­nha, a va­gem, o ar­roz, tam­pe e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta, chei­ro- verde e co­zi­nhe por mais 5 mi­nu­tos. Trans­fi­ra pa­ra uma so­pei­ra e sir­va em se­gui­da.

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