So­pa de grão-de-bi­co

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TEM­PO: 45MIN (+2H DE MO­LHO) RENDIMENTO: 6 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

2 xí­ca­ras (chá) de grão-de-bi­co

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 ce­bo­la em cu­bos 1 ta­lo de sal­são em cu­bos 1 fo­lha de lou­ro Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-verde pi­ca­do a gos­to 2 li­tros de água 2 ba­ta­tas em cu­bos 2 ce­nou­ras em cu­bos 2 go­mos de lin­gui­ça ca­la­bre­sa fa­ti­a­da

2 to­ma­tes em cu­bos

Co­lo­que o grão-de-bi­co em uma ti­ge­la, cu­bra com água e dei­xe de mo­lho por 2 ho­ras. Es­cor­ra e re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te o alho e a ce­bo­la por 3 mi­nu­tos. Jun­te o sal­são, o grão-de-bi­co re­ser­va­do, o lou­ro, sal, pi­men­ta e a água. Tam­pe e co­zi­nhe por 20 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue e dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te. Abra a pa­ne­la, jun­te a ba­ta­ta, a ce­nou­ra, a lin­gui­ça, o to­ma­te e co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos com a pa­ne­la des­tam­pa­da, me­xen­do de vez em quan­do, ou até os le­gu­mes ama­ci­a­rem e o cal­do en­cor­par. Des­li­gue e sir­va pol­vi­lha­do com chei­ro-verde.

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