Cal­do verde

Guia da Cozinha - - Novidades -

TEM­PO: 40MIN RENDIMENTO: 4 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la ra­la­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 200g de lin­gui­ça ca­la­bre­sa 2kg de ba­ta­ta em pe­da­ços 3 li­tros de água Sal a gos­to 1 ma­ço de cou­ve fa­ti­a­da Quei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça o óleo e fri­te a ce­bo­la, o alho e a lin­gui­ça até dou­rar. Jun­te as ba­ta­tas, a água, sal e co­zi­nhe até ama­ci­ar. Re­ti­re as ba­ta­tas com uma es­cu­ma­dei­ra e pas­se no es­pre­me­dor. Vol­te pa­ra a pa­ne­la, adi­ci­o­ne a cou­ve e co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a fer­vu­ra ou até mur­char. Des­li­gue e sir­va pol­vi­lha­do com par­me­são.

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