Nho­que de ba­ta­ta ao su­go

TEM­PO: 1H30 RENDE: 3 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

500g de ba­ta­ta co­zi­da e amas­sa­da 1 co­lher (chá) de sal 1 ovo ba­ti­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go

Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar

Quei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Mo­lho su­go

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1/2 ce­bo­la pi­ca­da 1kg de to­ma­te sem pe­le e sem se­men­tes pi­ca­dos

1 xí­ca­ra (chá) de água (apro­xi­ma­da­men­te)

1/2 co­lher (so­pa) de açú­car

Sal, pimenta-do-rei­no e sal­sa pi­ca­da a gos­to

Pa­ra o mo­lho, aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la até dou­rar. Mis­tu­re o to­ma­te e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Des­pe­je a água e co­zi­nhe, em fo­go bai­xo, por 30 mi­nu­tos, me­xen­do e acres­cen­ta­do mais água, se ne­ces­sá­rio. Re­ti­re, des­pe­je no li­qui­di­fi­ca­dor e ba­ta até ho­mo­ge­nei­zar. Vol­te o mo­lho pa­ra a pa­ne­la, em fo­go bai­xo, tempere com o açú­car, sal, pimenta, sal­sa e co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos. Des­li­gue e re­ser­ve. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a ba­ta­ta com o sal, o ovo e a fa­ri­nha até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea. Trans­fi­ra pa­ra uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da, fa­ça ti­ras e cor­te em pe­da­ços. Des­pe­je em uma pa­ne­la com água fer­ven­te e co­zi­nhe até su­bi­rem à su­per­fí­cie. Re­ti­re com uma es­cu­ma­dei­ra e es­cor­ra. Cu­bra com o mo­lho, pol­vi­lhe com par­me­são e sir­va.

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