Ga­li­nha­da

TEM­PO: 1H RENDE: 6 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

6 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 fran­go in­tei­ro cor­ta­do à pas­sa­ri­nho (com apro­xi­ma­da­men­te 1,5kg)

1 en­ve­lo­pe de tem­pe­ro em pó pa­ra aves 1 ce­bo­la pi­ca­da 4 den­tes de alho pi­ca­dos 2 xí­ca­ras (chá) de ar­roz par­boi­li­za­do la­va­do e es­cor­ri­do 1 pi­men­tão ver­de pi­ca­do 2 to­ma­tes pi­ca­dos 1 ce­nou­ra em cu­bos 1 co­lher (chá) de aça­frão em pó

5 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de água fer­ven­te

Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Quei­jo co­a­lho em cu­bos e pimenta bi­qui­nho pa­ra de­co­rar

Em uma pa­ne­la de pres­são, aque­ça o óleo, em fo­go al­to, e fri­te o fran­go tem­pe­ra­do com o tem­pe­ro em pó até dou­rar. Re­ti­re e re­ser­ve. Na mes­ma pa­ne­la, re­fo­gue a ce­bo­la e o alho até mur­char. Adi­ci­o­ne o ar­roz e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te o fran­go fri­to, o pi­men­tão, o to­ma­te, a ce­nou­ra, o aça­frão e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Jun­te a água, sal, chei­ro­ver­de, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe, em fo­go mé­dio, por 10 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Se ne­ces­sá­rio, co­zi­nhe por mais 5 mi­nu­tos com a pa­ne­la des­tam­pa­da. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va de­co­ra­do com quei­jo e pimenta.

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