Tor­ta aber­ta de ca­chor­ro-quen­te................. 12

TEM­PO: 1H20 (+30MIN DE DES­CAN­SO) REN­DE: 6 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (chá) de sal 3 ge­mas 4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

1/2 xí­ca­ra (chá) de água ge­la­da (apro­xi­ma­da­men­te)

Ba­ta­ta pa­lha para pol­vi­lhar

Recheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la em ro­de­las 10 sal­si­chas afer­ven­ta­das em ro­de­las

1/2 xí­ca­ra (chá) de mo­lho de to­ma­te

1 la­ta de er­vi­lha es­cor­ri­da

1 la­ta de mi­lho ver­de es­cor­ri­do

Sal e pimenta-do-rei­no a gos­to

4 ovos ba­ti­dos Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha, o sal, as ge­mas e a man­tei­ga até for­mar uma fa­ro­fa. Jun­te a água, aos pou­cos, até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea e que des­gru­de das mãos. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais água. Em­bru­lhe em fil­me plás­ti­co e le­ve à geladeira por 30 mi­nu­tos. Para o recheio, aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la até mur­char. Acres­cen­te a sal­si­cha, o mo­lho e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Jun­te a er­vi­lha, o mi­lho, sal, pimenta e dei­xe es­fri­ar. Adi­ci­o­ne os ovos ba­ti­dos e re­ser­ve. Abra a mas­sa com um ro­lo e for­re uma fôr­ma de 22cm de di­â­me­tro. Re­ti­re o ex­ces­so de mas­sa, es­pa­lhe o recheio e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va pol­vi­lha­do com ba­ta­ta pa­lha.

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