Man­di­o­qui­nha à bo­lo­nhe­sa......................... 11

TEM­PO: 1H30 REN­DE: 4 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

2kg de man­di­o­qui­nha sem cas­ca 2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 3 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1kg de car­ne moí­da 2 cu­bos de cal­do de le­gu­mes 2 ce­nou­ras ra­la­das 6 den­tes de alho pi­ca­dos 20 to­ma­tes cor­ta­dos em 4 par­tes Sal a gos­to 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são ra­la­do

Be­sun­te as man­di­o­qui­nhas com o óleo e em­bru­lhe, uma a uma, em pa­pel-alu­mí­nio, com o la­do bri­lhan­te vol­ta­do para den­tro. Le­ve ao for­no baixo, pre­a­que­ci­do, por 1 ho­ra. Em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça 2 co­lhe­res (so­pa) do azei­te e fri­te a car­ne, o cal­do de le­gu­mes e a ce­nou­ra por 5 mi­nu­tos. Em ou­tra pa­ne­la, aque­ça o azei­te res­tan­te, em fo­go mé­dio, e fri­te o alho por 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne os to­ma­tes e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor e des­pe­je na pa­ne­la com a car­ne. Co­zi­nhe por 20 mi­nu­tos, em fo­go baixo, e acer­te o sal. Re­ti- re o pa­pel da man­di­o­qui­nha, cor­te ao meio e ar­ru­me em um re­fra­tá­rio mé­dio. Cu­bra com o mo­lho e pol­vi­lhe com o par­me­são. Le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re e sir­va.

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