Mo­que­ca de per­nil.............. 10

TEM­PO: 1H REN­DE: 6 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

1 pe­ça de per­nil suí­no sem os­so em fa­ti­as (com apro­xi­ma­da­men­te 1kg)

2 en­ve­lo­pes de tem­pe­ro em pó para car­ne

2 co­lhe­res (so­pa) de co­lo­rau 1/2 xí­ca­ra (chá) de água 2 ce­bo­las em ro­de­las 2 den­tes de alho amas­sa­dos 1 to­ma­te em ro­de­las 1 pimenta de­do-de-mo­ça sem se­men­tes pi­ca­da

1 pi­men­tão ver­de em ro­de­las

1 pi­men­tão ver­me­lho em ro­de­las

1 pi­men­tão ama­re­lo em ro­de­las

2 xí­ca­ras (chá) de lei­te de co­co

Sal, pimenta-do-rei­no e co­en­tro pi­ca­do a gos­to

Em uma pa­ne­la gran­de, der­re­ta me­ta­de da man­tei­ga, em fo­go al­to, e fri­te o per­nil tem­pe­ra­do com o tem­pe­ro em pó e o co­lo­rau até dou­rar. Des­pe­je a água, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe até se­car. Jun­te a man­tei­ga res­tan­te, a ce­bo­la, o alho e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, a pimenta, os pi­men­tões e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Acres­cen­te o lei­te de co­co, abai­xe o fo­go e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos com a pa­ne­la se­mi­tam­pa­da, me­xen­do de vez em quan­do. Tem­pe­re com sal, pimenta, co­en­tro e sir­va.

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