Nho­que de li­qui­di­fi­ca­dor.....9

TEM­PO: 1H20 REN­DE: 6 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

1kg de ba­ta­ta co­zi­da e pi­ca­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te 3 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

1/2 xí­ca­ra (chá) de mai­se­na

2 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go Sal a gos­to Man­tei­ga para un­tar 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são ra­la­do

Mo­lho

8 to­ma­tes pi­ca­dos 1/2 xí­ca­ra (chá) de água 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 den­te de alho pi­ca­do 1 ce­bo­la pi­ca­da Sal e pimenta-do-rei­no a gos­to

Para o mo­lho, ba­ta o to­ma­te com a água no li­qui­di­fi­ca­dor até tri­tu­rar. Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue o alho e a ce­bo­la ra­pi­da­men­te. Jun­te o to­ma­te ba­ti­do e co­zi­nhe, em fo­go baixo, por 15 mi­nu­tos. Tem­pe­re com sal, pimenta e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos. Re­ser­ve. No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta a ba­ta­ta com o lei­te até ho­mo­ge­nei­zar. Em uma pa­ne­la, der­re­ta a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e co­zi­nhe a ba­ta­ta ba­ti­da, a mai­se­na, a fa­ri­nha e sal, me­xen­do até en­gros­sar e des­gru­dar do fun­do da pa­ne­la. Des­pe­je so­bre uma su­per­fí­cie un­ta­da e dei­xe amor­nar. Mo­de­le ro­li­nhos com a mas­sa e cor­te a ca­da 2cm, for­man­do os nho­ques. Co­zi­nhe em uma pa­ne­la com água fer­ven­te e sal, aos pou­cos, até que su­bam a su­per­fí­cie. Re­ti­re com uma es­cu­ma­dei­ra e trans­fi­ra para um re­fra­tá­rio gran­de. Cu­bra com o mo­lho aque­ci­do, pol­vi­lhe com o par­me­são e sir­va em se­gui­da.

Re­cei­ta da ca­pa

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