Fran­go ro­lê.......................... 11

TEM­PO: 40MIN REN­DE: 6 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

6 fi­lés de co­xa e so­bre­co­xa de fran­go

Sal, pimenta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

1 go­mo de lin­gui­ça ca­la­bre­sa em ti­ras 200g de ba­con em ti­ras 1 ce­nou­ra em ti­ras 1 pi­men­tão ama­re­lo em ti­ras 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 cu­bo de cal­do de ga­li­nha 2 to­ma­tes pi­ca­dos 3 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te

2 xí­ca­ras (chá) de água a ce­nou­ra e o pi­men­tão en­tre eles. En­ro­le, for­man­do os ro­lês, e pren­da com pa­li­tos. Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te os ro­lês até dou­rar. Jun­te a ce­bo­la, o cal­do de ga­li­nha, o to­ma­te e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Acres­cen­te o ex­tra­to, a água, acer­te o sal e tam­pe a pa­ne­la. Co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos, em fo­go baixo, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Vol­te ao fo­go e co­zi­nhe com a pa­ne­la des­tam­pa­da até o mo­lho en­gros­sar. Trans­fi­ra para uma tra­ves­sa, pol­vi­lhe com chei­ro-ver­de e sir­va.

Abra os fi­lés e tem­pe­re com sal e pimenta. Di­vi­da a ca­la­bre­sa, o ba­con,

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