Ma­car­rão ao mo­lho de pre­sun­to e be­rin­je­la............ 11

TEMPO: 40MIN RENDE: 6 PORÇÕES DIFICULDADE: FÁCIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

6 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 6 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos 2 cu­bos de cal­do de ba­con 1/2 xí­ca­ra (chá) de água quen­te 2 be­rin­je­las em cu­bos 200g de pre­sun­to em cu­bos

Sal, oré­ga­no e man­je­ri­cão fres­co pi­ca­do a gos­to

1 pa­co­te de ma­car­rão pen­ne co­zi­do e es­cor­ri­do (500g)

Aque­ça uma pa­ne­la com 2 co­lhe­res (so­pa) do óleo, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la e o to­ma­te até mur­char. Jun­te o cal­do dis­sol­vi­do na água e co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 10 mi­nu­tos. Des­li­gue e re­ser­ve. Aque­ça o óleo res­tan­te em ou­tra pa­ne­la, em fo­go mé­dio, e fri­te a be­rin­je­la até ama­ci­ar. Jun­te o mo­lho re­ser­va­do e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos. Acres­cen­te o pre­sun­to, sal, oré­ga­no, man­je­ri­cão e co­zi­nhe por mais 2 mi­nu­tos, após le­van­tar fer­vu­ra. Dis­po­nha o ma­car­rão em uma tra­ves­sa, re­gue com o mo­lho e sir­va.

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