Pan­que­ca de fran­go ao mo­lho ro­sê............................

TEM­PO: 1H (+30MIN DE GELADEIRA) RENDE: 5 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te 1 ovo 6 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga der­re­ti­da 1/2 co­lher (chá) de sal Man­tei­ga pa­ra un­tar Quei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Re­cheio

1 co­lher (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la em cu­bos 1 den­te de alho pi­ca­do 1 xí­ca­ra (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do

1 to­ma­te sem se­men­tes em cu­bos

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

1/2 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cre­mo­so

2 co­lhe­res (so­pa) de chei­ro-ver­de pi­ca­do

Mo­lho

1 co­lher (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la em cu­bos 1 den­te de alho pi­ca­do

4 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te

2 to­ma­tes sem se­men­tes em cu­bos

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

1 la­ta de cre­me de lei­te

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o lei­te, o ovo, a fa­ri­nha, a man­tei­ga e o sal até ho­mo­ge­nei­zar e le­ve à geladeira por 30 mi­nu­tos. Aque­ça o óleo em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e o alho por 2 mi­nu­tos. Jun­te o fran­go, o to­ma­te, sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por 2 mi­nu­tos. Des­li­gue e mis­tu­re o re­quei­jão e o chei­ro-ver­de. Re­ser­ve. Pa­ra o mo­lho, em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça o azei­te e fri­te a ce­bo­la e o alho por 2 mi­nu­tos. Jun­te o ex­tra­to, o to­ma­te, sal, pi­men­ta e fri­te por 2 mi­nu­tos. Dei­xe amor­nar e ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor com o cre­me de lei­te. Re­ser­ve. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te un­ta­da, em fo­go mé­dio, e des­pe­je con­chas pe­que­nas da mas­sa, gi­ran­do pa­ra es­pa­lhar. Fri­te até fir­mar e dou­rar dos dois la­dos. Re­ti­re e di­vi­da o re­cheio en­tre as mas­sas, en­ro­lan­do co­mo ro­cam­bo­les. Dis­po­nha em um re­fra­tá­rio, cu­bra com o mo­lho e pol­vi­lhe com par­me­são. Le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. De­co­re co­mo de­se­jar e sir­va.

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