Pan­que­ca de re­po­lho e pre­sun­to...........................

TEM­PO: 45MIN RENDE: 16 UNI­DA­DES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

2 ovos 2 xí­ca­ras (chá) de lei­te 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo Sal a gos­to 2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go

2 xí­ca­ras (chá) de mo­lho de to­ma­te

Quei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de pre­sun­to em cu­bos

4 xí­ca­ras (chá) de re­po­lho em ti­ras fi­nas

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­sa pi­ca­da a gos­to

Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, aque­ça o azei­te em fo­go mé­dio e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Jun­te o pre­sun­to, o re­po­lho e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos ou até mur­char. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta, sal­sa e dei­xe es­fri­ar. Pa­ra a mas­sa, ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor os ovos, o lei­te, o óleo, sal e a fa­ri­nha até fi­car ho­mo­gê­neo. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te em fo­go mé­dio, co­lo­que 1 con­cha pe­que­na da mas­sa e gi­re pa­ra co­brir to­do o fun­do. Dei­xe dou­rar le­ve­men­te. Vi­re a mas­sa e dou­re do ou­tro la­do. Pro­ce­da da mes­ma for­ma com a mas­sa res­tan­te. Dei­xe es­fri­ar. Di­vi­da o re­cheio en­tre as mas­sas e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le. Es­pa­lhe um pou­co do mo­lho em um re­fra­tá­rio gran­de, ar­ru­me as pan­que­cas, cu­bra com o mo­lho res­tan­te e pol­vi­lhe com quei­jo par­me­são. Le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos. Sir­va em se­gui­da.

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