Pa­ti­nho com grão-de-bi­co e paio.....................................

Guia da Cozinha - - News -

TEM­PO: 1H20 RENDE: 4 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

1kg de pa­ti­nho em cu­bos 1 co­lher (so­pa) de alho es­pre­mi­do 1 co­lher (so­pa) de vi­na­gre 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo 2 ce­bo­las ra­la­das 700ml de água fer­ven­te 2 cu­bos de cal­do de pi­ca­nha

2 to­ma­tes sem pe­le e sem se­men­tes pi­ca­dos

2 go­mos de paio cor­ta­dos em ro­de­las

250g de grão-de-bi­co co­zi­do

1/2 xí­ca­ra (chá) de sal­sa pi­ca­da

Em um ti­ge­la, tem­pe­re o pa­ti­nho com o alho, o vi­na­gre e re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te a car­ne tem­pe­ra­da e a ce­bo­la até dou­rar. Jun­te a água fer­ven­te, os cu­bos de cal­do de pi­ca­nha, os to­ma­tes, o paio, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 40 mi­nu­tos em fo­go bai­xo, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue o fo­go, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Acres­cen­te o grão- de- bi­co e co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos com a pa­ne­la des­tam­pa­da em fo­go mé­dio. Des­pe­je em um re­fra­tá­rio, pol­vi­lhe com a sal­sa e sir­va em se­gui­da.

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