Fri­cas­sê cre­mo­so de fran­go com cre­me de mi­lho.............

TEM­PO: 1H20 RENDE: 8 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

4 ba­ta­tas co­zi­das e amas­sa­das

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

1/2 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te Sal a gos­to Man­tei­ga pa­ra un­tar 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

Re­fo­ga­do de fran­go

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 den­te de alho pi­ca­do 3 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do

2 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Cre­me de mi­lho

1 la­ta de mi­lho ver­de es­cor­ri­do 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te 1 co­lher (so­pa) de mai­se­na

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

Sal a gos­to

Pa­ra o pu­rê, em uma pa­ne­la, em fo­go bai­xo, mis­tu­re a ba­ta­ta com a man­tei­ga, o cre­me de lei­te e sal até for­mar um pu­rê cre­mo­so e ho­mo­gê­neo. Des­li­gue e re­ser­ve. Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e o alho até mur­char. Adi­ci­o­ne o fran­go, o to­ma­te, sal, pi­men­ta, chei­ro- ver­de e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos, me­xen­do. Des­li­gue e re­ser­ve. Pa­ra o cre­me de mi­lho, ba­ta o mi­lho, o lei­te e a mai­se­na no li­qui­di­fi­ca­dor até fi­car cre­mo­so. Aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, des­pe­je o cre­me ba­ti­do, sal e co­zi­nhe até en­gros­sar, me­xen­do. Em um re­fra­tá­rio gran­de un­ta­do, es­pa­lhe o pu­rê, o fran­go por ci­ma e cu­bra com o cre­me de mi­lho. Pol­vi­lhe com a mus­sa­re­la e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

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