Ma­car­rão da ro­ça................

TEM­PO: 50MIN RENDE: 5 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

600g de lin­gui­ça de per­nil

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 1 abo­bri­nha em cu­bos 5 to­ma­tes pi­ca­dos Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

1 pa­co­te de ma­car­rão pa­ra­fu­so (500g)

Quei­jo par­me­são ra­la­do a gos­to

Em uma pa­ne­la, co­zi­nhe as lin­gui­ças em água fer­ven­te por 8 mi­nu­tos, após le­van­tar fer­vu­ra. Es­cor­ra, dei­xe es­fri­ar e cor­te em ro­de­las. Em ou­tra pa­ne­la, aque­ça o azei­te em fo­go mé­dio e fri­te a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Jun­te a lin­gui­ça co­zi­da e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Des­pe­je a abo­bri­nha e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Jun­te os to­ma­tes e re­fo­gue por 10 mi­nu­tos ou até os to­ma­tes des­man­cha­rem. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e chei­ro-ver­de. Co­zi­nhe o ma­car­rão em água fer­ven­te com sal de acor­do com as ins­tru­ções da em­ba­la­gem. Jun­te 2 con­chas da água do co­zi­men­to ao mo­lho e mis­tu­re. Es­cor­ra o ma­car­rão, mis­tu­re o mo­lho e trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa. Pol­vi­lhe com par­me­são e sir­va em se­gui­da.

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