QUEI­JOS ARTESANAIS

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Em “Du­as Unhas de Qu­ei­jo – A His­tó­ria dos Quei­jos Ter­roir Artesanais Bra­si­lei­ros” (Edi­to­ra Bar­leus), o jor­na­lis­ta João Cas­ta­nho Di­as vai atrás de his­tó­ri­as e pe­cu­li­a­ri­da­des so­bre a pro­du­ção de quei­jos artesanais de lei­te cru pro­du­zi­dos em negócios fa­mi­li­a­res, com re­cei­tas pas­sa­das de ge­ra­ção pa­ra ge­ra­ção. Há exem­plos de di­ver­sas lo­ca­li­da­des no País, co­mo Ilha de Ma­ra­jó, no Pa­rá; Se­ri­dó, no in­te­ri­or do Rio Gran­de do Nor­te, en­tre ou­tros.

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