Fri­tu­ras se­qui­nhas

Hotelnews Magazine - - GASTRONOMIA A&B - www.zi­ni.com.br.

AZINI Bra­sil de­sen­vol­veu um no­vo con­cei­to de em­pa­na­men­to, que apli­ca a tecnologia de mi­cro­es­fe­ras. Mo­di­fi­can­do o pro­ces­so pro­du­ti­vo e ado­tan­do o sis­te­ma de tra­ta­men­to cha­ma­do “Tur­bo Tecnologia”, a em­pre­sa che­gou ao Fi­oc­co­pan, uma fa­ri­nha for­ma­da por mi­cro grâ­nu­los ar­re­don­da­dos, que po­dem ser pro­du­zi­dos em di­fe­ren­tes ta­ma­nhos. Ao em­pa­nar os ali­men­tos com es­te pro­du­to, é pos­sí­vel re­du­zir em até 70% a ab­sor­ção de óleo, dei­xan­do-os se­qui­nhos e cro­can­tes.

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