Ca­fé en­ve­lhe­ci­do

Hotelnews Magazine - - A&B GASTRONOMIA - www.nes­pres­so.com.

ANes­pres­so pres­ta uma ho­me­na­gem aos apai­xo­na­dos por ca­fés com uma edi­ção li­mi­ta­da iné­di­ta. A Se­lec­ti­on Vin­ta­ge 2014 é re­sul­ta­do de três anos de en­ve­lhe­ci­men­to em con­di­ções con­tro­la­das, si­mi­la­res aos pro­ces­sos de cu­ra de quei­jos ou de en­ve­lhe­ci­men­to de car­nes e ca­cha­ças. A li­nha foi pro­du­zi­da em um ar­ma­zém na Colôm­bia, em uma lo­ca­li­da­de com al­ti­tu­de de 3.700 me­tros, que tor­na o ar mais frio e a pres­são at­mos­fé­ri­ca mais bai­xa, aju­dan­do no en­ve­lhe­ci­men­to dos grãos 100% Ará­bi­ca.

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