Sa­la­me de pre­sun­to

Hotelnews Magazine - - GASTRONOMIA A&B -

Aim­por­ta­do­ra e dis­tri­bui­do­ra All­fo­od traz pa­ra o mer­ca­do uma no­vi­da­de, o sa­la­me Gol­fet­ta. Pro­du­zi­do pe­la Vi­to Bal­du­ci, é o úni­co fei­to com per­nil de suí­nos nas­ci­dos e cri­a­dos na Itá­lia. Os ani­mais são ori­gi­ná­ri­os do cir­cui­to D.O.P. do pre­sun­to de Par­ma e, por is­so, o pro­du­to é co­nhe­ci­do na Itá­lia co­mo Sa­la­me de Pre­sun­to de Par­ma. O pro­ces­so de fa­bri­ca­ção é ma­nu­al, co­me­çan­do pe­la se­le­ção do por­co ita­li­a­no, pas­san­do pe­la mo­a­gem, com am­bi­en­te e umi­da­de con­tro­la­dos.

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