Nho­que sem re­fri­ge­ra­ção

Hotelnews Magazine - - GASTRONOMIA A&B -

AZi­ni pro­duz há mui­tos anos o nho­que de ba­ta­ta Pa­ta­to, que tem co­mo di­fe­ren­ci­al a re­sis­tên­cia ao co­zi­men­to (não des­man­cha). Mas ele pre­ci­sa­va ser con­ser­va­do em tem­pe­ra­tu­ra de -18º. Ago­ra, com a no­va tecnologia Ci­ao Ge­la­dei­ra, o pro­du­to po­de ser guar­da­do fo­ra do re­fri­ge­ra­dor por até seis me­ses. Com pro­ces­so de con­ser­va­ção na­tu­ral, o nho­que é man­ti­do a vá­cuo pa­ra evi­tar con­ta­mi­na­ções am­bi­en­tais.

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