AD­MI­NIS­TRA­çãO DE RES­TAU­RAN­TES

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Ai­deia de abrir um res­tau­ran­te atrai mui­tas pes­so­as. No en­tan­to, es­se é um ne­gó­cio ex­tre­ma­men­te com­ple­xo. Pen­san­do nis­so, o con­sul­tor de res­tau­ran­tes Ch­ris­ti­an Voil­lot Cruz es­cre­veu “Pa­ra Seu Res­tau­ran­te Lu­crar Mais”, das edi­to­ras Se­si-SP e Ma­gu. Na obra, o pro­fis­si­o­nal pre­ten­de es­cla­re­cer so­bre a am­pli­tu­de e a com­ple­xi­da­de do ne­gó­cio, que exi­ge me­to­do­lo­gia pa­ra ser ge­ri­do e dis­ci­pli­na pa­ra que es­sas re­gras se­jam im­ple­men­ta­das, se­gui­das e pos­sam, de fa­to, au­xi­li­ar o ne­gó­cio a pros­pe­rar.

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