Es­con­di­di­nho de ar­roz

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In­gre­di­en­tes: 4 xí­ca­ras (chá) de ar­roz bran­co co­zi­do 1 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cre­mo­so l 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de ce­bo­li­nha pi­ca­da Quei­jo l l l mus­sa­re­la ra­la­do para pol­vi­lhar Re­fo­ga­do de car­ne: 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la l pi­ca­da 1/2 pi­men­tão ama­re­lo pi­ca­do 800g de car­ne moí­da 2 to­ma­tes sem se­men­tes l l l pi­ca­dos Sal, pi­men­ta-do-rei­no e ce­bo­li­nha pi­ca­da agosto l

Pre­pa­ro: Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e o pi­men­tão por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a car­ne e re­fo­gue até se­car. Jun­te o to­ma­te, sal, pi­men­ta, ce­bo­li­nha e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue e re­ser­ve em um re­fra­tá­rio mé­dio. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o ar­roz com o re­quei­jão, a mus­sa­re­la e a ce­bo­li­nha. Es­pa­lhe so­bre a car­ne, pol­vi­lhe com mus­sa­re­la e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 20 mi­nu­tos. Re­ti­re e sir­va.

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