Fei­jão cai­pi­ra

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Ren­de 6 por­ções Pron­to em 45min (+2h de mo­lho)

In­gre­di­en­tes: 500g de fei­jão-ca­ri­o­ca 1 fo­lha de lou­ro 1 co­lher (so­pa) dell óleo 150g de ba­con em cu­bos l 1 go­mo de lin­gui­ça ca­la­bre­sa fa­ti­a­da l 5 co­lhe­res (so­pa) de ce­bo­la em l cu­bos 1 den­te de alho pi­ca­do Sal e l l co­mi­nho em pó a gos­to

Pre­pa­ro: Dei­xe o fei­jão de mo­lho em água por 2 ho­ras. Des­pe­je o fei­jão com a água na pa­ne­la de pres­são, acres­cen­te o lou­ro e tam­pe. Co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos, em fo­go bai­xo, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são e des­li­gue. Aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go mé­dio e re­fo­gue o ba­con e a ca­la­bre­sa até dou­rar le­ve­men­te. Adi­ci­o­ne a ce­bo­la e o alho e fri­te por 2 mi­nu­tos. Des­pe­je o fei­jão e tem­pe­re com sal e co­mi­nho. Co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 15 mi­nu­tos para en­gros­sar o cal­do. Des­pe­je em uma cum­bu­ca e sir­va.

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