Fran­go na ca­cha­ça

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Ren­de 5 por­ções Pron­to em 1h (+3h de des­can­so)

In­gre­di­en­tes: 1kg de co­xa e so­bre­co­xa de fran­go Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­sa pi­ca­da l a gos­to Su­co de 2 li­mões 2 pi­men­tas de­dol l de-mo­ça sem se­men­tes pi­ca­das 1 co­lher l (so­pa) de pá­pri­ca pi­can­te 1 co­lher (so­pa) de l co­lo­rau 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 xí­ca­ra l l (chá) de ca­cha­ça 1 ce­bo­la pi­ca­da 4 den­tes l l de alho amas­sa­dos 2 to­ma­tes pi­ca­dos 2 l l cu­bos de cal­do de ga­li­nha 1 li­tro de água l fer­ven­te 500g de ba­ta­ta em cu­bos gran­des l

Pre­pa­ro: Tem­pe­re o fran­go com sal, pi­men­ta, o su­co, a pi­men­ta, a pá­pri­ca, o co­lo­rau e le­ve à ge­la­dei­ra por 3 ho­ras. Em uma pa­ne­la, em fo­go al­to, aque­ça o óleo e fri­te o fran­go até dou­rar. Jun­te a ca­cha­ça e re­fo­gue por 10 mi­nu­tos. Jun­te a ce­bo­la, o alho, o to­ma­te e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Re­gue com me­ta­de do cal­do dis­sol­vi­do na água e co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 20 mi­nu­tos. Jun­te a ba­ta­ta, o cal­do res­tan­te e co­zi­nhe até ama­ci­ar. Acer­te o sal e sir­va pol­vi­lha­do com sal­sa.

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