Almôn­de­gas ao mo­lho

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In­gre­di­en­tes: 2 fa­ti­as de pão de for­ma sem cas­ca 2 ce­bo­las ra­la­das 1 ovo Sal, sal­sa l l l pi­ca­da e man­je­ri­cão fres­co a gos­to 700g de l car­ne moí­da 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te l

2 den­tes de alho pi­ca­dos 2 co­lhe­res (so­pa) l l de ex­tra­to de to­ma­te 4 to­ma­tes sem pe­le e l sem se­men­tes em cu­bos 1/2 xí­ca­ra (chá) de l água 1/3 de xí­ca­ra (chá) de quei­jo l mus­sa­re­la ra­la­do

Pre­pa­ro: Ume­de­ça o pão com água e es­pre­ma para sair o lí­qui­do. Des­fa­ça com as mãos e mis­tu­re com 1 ce­bo­la ra­la­da, o ovo, sal, sal­sa e a car­ne até ho­mo­ge­nei­zar. Mo­de­le almôn­de­gas com as mãos li­gei­ra­men­te úmi­das e re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la res­tan­te e o alho até dou­rar. Des­pe­je o ex­tra­to e fri­te por 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, a água, sal e des­pe­je as almôn­de­gas. Tam­pe e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos, em fo­go bai­xo, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Sir­va pol­vi­lha­do com a mus­sa­re­la e man­je­ri­cão.

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