Nho­que de ba­ta­ta re­che­a­do

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Ren­de 5 por­ções Pron­to em 1h15

In­gre­di­en­tes: 1kg de ba­ta­ta com cas­ca Sal a gos­to l 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ovo 1 xí­ca­ra (chá) l l l de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) 1 xí­ca­ra (chá) de l quei­jo mus­sa­re­la em cu­bos 300g de car­ne moí­da l 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1/2 ce­bo­la em cu­bos l l 1 la­ta de mo­lho de to­ma­te 6 to­ma­tes sem pe­le e sem l l se­men­tes pi­ca­do Quei­jo par­me­são ra­la­do e man­je­ri­cão l para pol­vi­lhar

Pre­pa­ro: Co­zi­nhe a ba­ta­ta em água fer­ven­te com sal por 15 mi­nu­tos ou até ama­ci­ar. Des­cas­que ain­da qu­en­te com um pa­no e pas­se no es­pre­me­dor. Mis­tu­re com me­ta­de da man­tei­ga, dei­xe es­fri­ar e mis­tu­re o ovo, sal e a fa­ri­nha, aos pou­cos, até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, jun­te mais fa­ri­nha. Abra pe­que­nas por­ções da mas­sa na mão, di­vi­da o quei­jo en­tre elas e fe­che, mo­de­lan­do os nho­ques. Aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga res­tan­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a car­ne por 5 mi­nu­tos. Jun­te o alho, a ce­bo­la e fri­te até dou­rar. Jun­te o mo­lho, o to­ma­te, sal e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos, me­xen­do. Co­zi­nhe o nho­que em água fer­ven­te com sal, aos pou­cos, até su­bir à su­per­fí­cie. Re­ti­re com uma es­cu­ma­dei­ra, re­gue com o mo­lho e sir­va pol­vi­lha­do com par­me­são e man­je­ri­cão.

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