Ge­leia de goi­a­ba

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Ren­de 4 por­ções Pron­to em 20min In­gre­di­en­tes: 4 goi­a­bas ma­du­ras sem cas­ca em cu­bos 1/3 de xí­ca­ra (chá) de l água 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car l Pre­pa­ro: Ba­ta a goi­a­ba com a água no li­qui­di­fi­ca­dor até fi­car ho­mo­gê­neo. Pe­nei­re em uma panela até re­ti­rar to­da a pol­pa. Mis­tu­re o açú­car e le­ve ao fo­go bai­xo, me­xen­do de vez em quan­do, por 15 mi­nu­tos ou até re­du­zir e ob­ter uma co­lo­ra­ção bri­lhan­te. Dei­xe es­fri­ar e, se de­se­jar, sir­va com ta­pi­o­ca e quei­jo mus­sa­re­la. Di­ca: Pa­ra tes­tar o pon­to da ge­leia, des­pe­je uma co­lher em uma tra­ves­sa ou po­te de vi­dro e vi­re. Se não es­cor­rer ao vi­rar, es­tá no pon­to. Pa­ra pre­pa­rar uma ta­pi­o­ca ca­sei­ra vo­cê vai pre­ci­sar de 1/2 co­lher (chá) de açú­car e 1 xí­ca­ra (chá) de pol­vi­lho aze­do. Mis­tu­re o açú­car com o pol­vi­lho em uma ti­ge­la. Acres­cen­te água, aos pou­cos, amas­san­do com as mãos até ume­de­cer e con­se­guir gru­dar o pol­vi­lho ao aper­tar. Pas­se por uma pe­nei­ra. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra mé­dia e pol­vi­lhe uma ca­ma­da de ta­pi­o­ca, for­man­do um cír­cu­lo com cer­ca de 10cm de di­â­me­tro. As­sim que aglu­ti­nar, sem dou­rar, vi­re. Es­pa­lhe a ge­leia e quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do a gos­to. Do­bre ao meio e dei­xe o quei­jo der­re­ter. Co­lo­que em um pra­to e re­pi­ta o pro­ce­di­men­to com os in­gre­di­en­tes res­tan­tes. Sir­va.

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