Pa­tê de grão-de-bi­co

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Ren­de 10 por­ções Pron­to em 20min (+2h de des­can­so) In­gre­di­en­tes: 2 xí­ca­ras (chá) de grão­de-bi­co co­zi­do 2 co­lhe­res (so­pa) de l óleo 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 cel l bo­la pi­ca­da 1/3 de xí­ca­ra (chá) de água l 1 vi­dro de mai­o­ne­se pe­que­no (250g) l 1 la­ta pe­que­na de sar­di­nha es­cor­ri­da l Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to l Pre­pa­ro: Dei­xe o grão-de-bi­co de mo­lho em água por 2 ho­ras pra sol­tar a cas­qui­nha. Es­cor­ra, re­ti­re a cas­ca, es­fre­gan­do na mão, e re­ser­ve. Aque­ça o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te o alho e a ce­bo­la até dou­rar. Jun­te o grão-de-bi­co, a água e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor a mai­o­ne­se, a sar­di­nha, o grão­de-bi­co re­fo­ga­do, sal e chei­ro-ver­de até for­mar uma pas­ta. Pol­vi­lhe com chei­ro­ver­de e sir­va com tor­ra­das, se de­se­jar. Di­ca: Pa­ra co­zi­nhar o grão-de-bi­co, co­lo­que-o em uma ti­ge­la, cu­bra com água e dei­xe de mo­lho por 5 ho­ras. Es­cor­ra e es­fre­gue pa­ra sair a pe­le dos grãos. Co­lo­que em uma panela de pres­são, cu­bra com água e co­zi­nhe por 30 mi­nu­tos, em fo­go bai­xo, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te, abra a panela, es­cor­ra e uti­li­ze em sua re­cei­ta.

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