APE­RI­TI­VOS

Menu - - Contents - as no­tí­ci­as quen­ti­nhas da gas­tro­no­mia

Já vi­rou tra­di­ção. En­tre 22 e 28 de ou­tu­bro, a ca­pi­tal pau­lis­ta re­ce­be pe­la sé­ti­ma vez a Set­ti­ma­na del­la Cu­ci­na Re­gi­o­na­le Ita­li­a­na, even­to que traz co­zi­nhei­ros di­re­ta­men­te do País da Bo­ta pa­ra co­man­dar res­tau­ran­tes ita­li­a­nos da­qui. Ca­da um dos 20 con­vi­da­dos re­pre­sen­ta uma re­gião do país e pre­pa­ra pra­tos tra­di­ci­o­nais pa­ra mos­trar as di­fe­ren­tes ca­rac­te­rís­ti­cas de su­as co­zi­nhas. Os car­dá­pi­os tam­bém se­guem o mo­de­lo de re­fei­ção ita­li­a­na, com an­ti­pas­to (en­tra­da), pri­mo pi­at­to (mas­sa ou ri­so­to), se­con­do pi­at­to (car­nes ou pei­xes) e dol­ce (so­bre­me­sa). En­tre os par­ti­ci­pan­tes se­le­ci­o­na­dos pe­lo Con­su­la­do Ge­ral da Itá­lia em São Pau­lo (or­ga­ni­za­dor da Set­ti­ma­na) es­tão no­mes que já es­ti­ve­ram em edi­ções an­te­ri­o­res, co­mo a chef

Pi­nuc­cia Di Nar­do, do res­tau­ran­te An­ti­ca Fi­lan­da, que re­pre­sen­ta­rá a Si­cí­lia no res­tau­ran­te Su­pra di Mau­ro Maia. E ou­tros es­tre­an­tes, co­mo Ma­ra Zanetti Mar­tin, do res­tau­ran­te

Da Fi­o­re (com uma es­tre­la Mi­che­lin, no Vê­ne­to), que co­zi­nha­rá no Ter­ra­ço Itá­lia; e a jo­vem re­ve­la­ção Lu­ca Ab­bruz­zi­no, do Ab­bruz­zi­no, na Ca­lá­bria, que pas­sa­rá a Set­ti­ma­na no Tre Bic­chi­e­ri. Os me­nus são de três tem­pos no al­mo­ço (pre­ços em tor­no de R$ 90) e de qua­tro no jan­tar (por vol­ta de R$ 130). Co­nhe­ça os ou­tros chefs e seus pra­tos em set­ti­ma­na­cu­ci­nai­ta­li­a­na.com.br

Fu­sil­lo­ni com sa­la­me cre­mo­so pi­can­te, pecorino e ou­ri­ço-do-mar, de Lu­ca Ab­bruz­zi­no pa­ra a Set­ti­ma­na

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