OSTERIA DEL PETTIROSSO PA­RA CHA­MAR DE SUA

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Sua ca­sa po­de vi­rar um dos me­lho­res res­tau­ran­tes de São Pau­lo. A ideia bem ape­ti­to­sa par­tiu de Mar­co Ren­zet­ti, chef e pro­pri­e­tá­rio da pre­mi­a­da Osteria del Pettirosso, que aca­ba de inau­gu­rar o ser­vi­ço a re­si­dên­ci­as e even­tos. “Ho­je em dia eu te­nho uma equi­pe afi­na­da e sin­to mais se­gu­ran­ça em sair do res­tau­ran­te”, ex­pli­ca o chef, que vai pes­so­al­men­te pre­pa­rar as re­fei­ções. Com pre­ços a par­tir de R$ 250 por pes­soa, o cli­en­te mol­da o me­nu com Ren­zet­ti a par­tir de re­cei­tas ita­li­a­nas já co­nhe­ci­das do Pettirosso, co­mo a car­ne cru­da com pi­cles ar­te­sa­nal e fo­lhas de ca­vo­lo ne­ro de­si­dra­ta­das, por­chet­ta al­la ro­ma­na (ser­vi­da com fei­jão bran­co, er­vi­lhas e fa­vas), mil-fo­lhas de mas­sa cro­can­te ala nor­ma (com be­rin­je­la, ri­co­ta, to­ma­te e pecorino) e pan­na cotta com mel. “Mas tam­bém vou além do car­dá­pio da ca­sa, que é li­mi­ta­do. E eu te­nho um re­per­tó­rio mui­to mai­or”, avi­sa o chef. Pa­ra re­ser­vas e or­ça­men­tos: (11) 99364-4442.

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