CUSCUZ

Fon­te: Eri­ka Schus­ter, Grão Fi­no

Metro Brazil (ABC) - - Especial São João -

Ingredientes 1 xí­ca­ra de chá de azei­te de oli­va 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 den­te de alho amas­sa­do 1 alho-po­ró pi­ca­do 1 xí­ca­ra de chá de ce­bo­li­nha pi­ca­da 1 la­ta de atum 3 xí­ca­ras de chá de pal­mi­to pi­ca­do

1 xí­ca­ra de chá de azei­to­na pre­ta pi­ca­da 2 xí­ca­ras de chá de er­vi­lha 8 to­ma­tes pi­ca­dos 1 xí­ca­ra de chá de sal­si­nha pi­ca­da

3 xí­ca­ras de chá de fa­ri­nha de mi­lho ama­re­la

3 ovos co­zi­dos cor­ta­dos em fa­ti­as 1 pi­men­tão ver­de pi­ca­do 1 pi­men­tão ver­me­lho pi­ca­do Em uma pa­ne­la, co­lo­que o azei­te e, qu­an­do es­quen­tar, re­fo­gue ne­le a ce­bo­la, o alho e os pi­men­tões. Em se­gui­da, acres­cen­te a ce­bo­li­nha e o alho-po­ró. Es­pe­re um pou­co e po­nha o atum, a azei­to­na, o pal­mi­to, a er­vi­lha, o to­ma­te e a sal­si­nha e en­tão mis­tu­re du­ran­te 7 mi­nu­tos. Acres­cen­te a fa­ri­nha de mi­lho, me­xa tu­do e en­tão dei­xe co­zi­nhan­do mais 10 mi­nu­tos até a mis­tu­ra fi­car ho­mo­gê­nea e com apa­rên­cia de mo­lha­da. Em uma for­ma un­ta­da com azei­te, co­lo­que as fa­ti­as de ovos co­zi­dos e de­pois o cuscuz, pres­si­o­nan­do-o até dar for­ma. Dei­xe as­sim du­ran­te 30 mi­nu­tos e es­ta­rá pron­to.

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