CURAU

Metro Brazil (ABC) - - Especial São João -

Ingredientes 5 es­pi­gas de mi­lho ma­du­ro 1 xí­ca­ra de chá de açú­car 1 pi­ta­da de sal 800 ml de lei­te Ca­ne­la em pó a gos­to Des­cas­que e lim­pe as es­pi­gas. De­pois cor­te os grãos de ca­da uma de­las com uma fa­ca, ten­do cui­da­do pa­ra não cor­tar o sa­bu­go e amar­gar a re­cei­ta. Pas­se o mi­lho em um pro­ces­sa­dor de ali­men­tos jun­ta­men­te com a me­ta­de do lei­te e en­tão pe­nei­re. Em uma pa­ne­la, acres­cen­te a mas­sa de mi­lho, o res­to do lei­te, o açú­car e uma pi­ta­da de sal. Le­ve pa­ra o fo­go, me­xa sem pa­rar até co­zi­nhar e ti­re do fo­gão as­sim que o curau atin­gir a con­sis­tên­cia de min­gau. Pol­vi­lhe a ca­ne­la por ci­ma.

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