QUICHE DE COGUMELOS E SAL­MÃO DEFUMADO

Metro Brazil (ABC) - - Variedades - DANIEL BORK DANIEL.BORK@METROJORNAL.COM.BR

IN­GRE­DI­EN­TES

Pa­ra a mas­sa:

350 gra­mas de fa­ri­nha de tri­go 200 gra­mas de man­tei­ga 1 ovo 1 pi­ta­da de sal

Pa­ra o Re­cheio:

1 ce­bo­la ro­xa fa­ti­a­da fi­na­men­te

2 xí­ca­ras (chá) de cogumelos fres­cos fa­ti­a­dos

1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga

120 gra­mas de sal­mão defumado

1/3 xí­ca­ra (chá) de quei­jo fe­ta des­pe­da­ça­do

4 co­lhe­res (so­pa) de al­ca­par­ras (sem a água)

Sal, azei­te e pi­men­ta do rei­no a gos­to

Pa­ra o Cre­me:

4 ovos 1 io­gur­te na­tu­ral 2 co­lhe­res (so­pa) de dill pi­ca­do (op­ci­o­nal)

Sal e pi­men­ta do rei­no a gos­to

Mo­do de Pre­pa­ro:

Pa­ra a mas­sa: em um pro­ces­sa­dor, ba­ta a fa­ri­nha de tri­go com a man­tei­ga. Acres­cen­te o ovo e uma pi­ta­da de sal. Ba­ta até fi­car uma mas­sa ho­mo­gê­nea. For­re uma as­sa­dei­ra com fun­do re­mo­ví­vel (18cm) e le­ve pa­ra pré-as­sar em for­no pré-aque­ci­do (180°C) por apro­xi­ma­da­men­te 15 mi­nu­tos. Re­ti­re e re­ser­ve.

Pa­ra o re­cheio: em uma fri­gi­dei­ra, co­lo­que a man­tei­ga, os cogumelos, acer­te o sal e deixe dar uma re­fo­ga­da. Após, pe­nei­re-os e re­ser­ve. Na mes­ma fri­gi­dei­ra, co­lo­que um pou­co de man­tei­ga e a ce­bo­la ro­xa. Deixe re­fo­gar e após, mis­tu­re com os cogumelos re­ser­va­dos.

Pa­ra o Cre­me: em um re­ci­pi­en­te, adi­ci­o­ne os ovos, o io­gur­te, o sal a pi­men­ta do rei­no, o dill e me­xa bem até mis­tu­rar tu­do. Re­ser­ve.

Pa­ra a mon­ta­gem: fa­ça uma ca­ma­da com o re­cheio na as­sa­dei­ra for­ra­da com a mas­sa pré-as­sa­da, adi­ci­o­ne os sal­mões de­fu­ma­dos, o quei­jo fe­ta, as al­ca­par­ras e des­pe­je o cre­me por ci­ma. Le­ve pa­ra as­sar em for­no pré-aque­ci­do (180°C) por apro­xi­ma­da­men­te 40 mi­nu­tos. Re­ti­re e sir­va.

Ren­di­men­to:

8 por­ções

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