COQ AU VIN

Metro Brazil (Rio) - - PUBLIMETRO - DA­NI­EL BORK DA­NI­EL.BORK@METROJORNAL.COM.BR

IN­GRE­DI­EN­TES

4 co­xas e so­bre­co­xas de fran­go lim­pas

½ pei­to de fran­go sem o os­so 1 ce­bo­la pi­ca­da 4 den­tes de alho amas­sa­dos 1 ce­nou­ra cor­ta­da em cu­bos 100 gra­mas de ba­con cor­ta­do em cu­bos

2 xí­ca­ras (chá) de co­gu­me­los Pa­ris fa­ti­a­dos

Sal, azei­te e pi­men­ta- do- rei­no à gos­to

Pa­ra a Ma­ri­na­da:

1½ xí­ca­ra (chá) de vi­nho tin­to se­co 1 fo­lha de lou­ro 4 ra­mos de to­mi­lho fres­co

2 co­lhe­res ( so­pa) de mo­lho de to­ma­te

2 xí­ca­ras ( chá) de cal­do de ga­li­nha

Azei­te, sal e pi­men­ta- do- rei­no à gos­to

Mo­do de Pre­pa­ro:

Em uma tra­ves­sa co­lo­que as car­nes de fran­go e os in­gre­di­en­tes pa­ra a ma­ri­na­da, dei­xe des­can­sar de um dia pa­ra ou­tro, ou no mí­ni­mo 4 ho­ras. Em uma pa­ne­la dou­re o ba­con e acres­cen­te a ce­bo­la, o alho e a ce­nou­ra, re­fo­gue bem até ca­ra­me­li­zar es­ses le­gu­mes, adi­ci­o­ne o fran­go e a ma­ri­na­da, dei­xe co­zi­nhar por cer­ca de 1 ho­ra em fo­go mé­dio pa­ra al­to. Quan­do as so­bre­co­xas es­ti­ve­rem ma­ci­as, jun­te os co­gu­me­los e fer­va por mais 5 mi­nu­tos, acer­te os tem­pe­ros e sir­va a se­guir.

Tem­po de pre­pa­ro: 5H

Da­ni­el Bork apre­sen­ta o pro­gra­ma Dia Dia de se­gun­da a sex­ta às 9h, na Band

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