Pei­to de ches­ter com fa­ro­fa de banana

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

1h30 (+2h de ge­la­dei­ra)

8 por­ções

fá­cil

In­gre­di­en­tes:

2 pei­tos de ches­ter 2 xí­ca­ras (chá) de vi­nho tin­to se­co 2 xí­ca­ras (chá) de água 1 ra­mo de ale­crim 1 ce­bo­la pi­ca­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do Sal a gos­to

Fa­ro­fa

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 200g de ba­con pi­ca­do 2 ba­na­nas em ro­de­las 3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de mi­lho Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra a fa­ro­fa, aque­ça uma pa­ne­la com a man- tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te o ba­con até dou­rar. Jun­te a banana e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te a fa­ri­nha, sal e chei­ro-ver­de, mis­tu­re e des­li­gue o fo­go. Re­ser­ve. Co­lo­que o pei­to de ches­ter em uma ti­ge­la, adi­ci­o­ne me­ta­de do vi­nho, a água, o ale­crim, a ce­bo­la, o chei­ro-ver­de, sal e dei­xe des­can­sar por 2 ho­ras na ge­la­dei­ra. Re­ti­re, trans­fi­ra pa­ra um re­fra­tá­rio, re­gue com 1 xí­ca­ra (chá) da ma­ri­na­da, cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos. Re­ti­re o pa­pel e as­se por mais 30 mi­nu­tos ou até dou­rar e as­sar. Re­ti­re a car­ne e re­ser­ve em uma tra­ves­sa. Coe o cal­do do co­zi­men­to, jun­te com o vi­nho res­tan­te e le­ve ao fo­go mé­dio até le­van­tar fer­vu­ra, re­du­zir pe­la me­ta­de e for­mar um mo­lho en­cor­pa­do. Re­gue a car­ne e sir­va acom­pa­nha­do da fa­ro­fa de banana.

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