Sa­la­da de ba­ca­lhau com grão-de-bi­co

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

2 xí­ca­ras (chá) de grão- de-bi­co 1 fo­lha de lou­ro 3 xí­ca­ras (chá) de ba­ca­lhau des­sal­ga­do, co­zi­do e des­fi­a­do 1 ce­bo­la ro­xa pi­ca­da 2 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos 1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na pre­ta pi­ca­da

1/3 de xí­ca­ra (chá) de azei­te de oli­va Su­co de 1/2 li­mão Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Co­lo­que o grão- de-bi­co e o lou­ro em uma pa­ne­la de pres­são e cu­bra com água. Tam­pe e co­zi­nhe por 30 mi­nu­tos, em fo­go bai­xo, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue e dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te. Abra a pa­ne­la e es­cor­ra. Dei­xe es­fri­ar e co­lo­que em uma ti­ge­la. Adi­ci­o­ne o ba­ca­lhau, a ce­bo­la, o to­ma­te, a azei­to­na, o azei­te, o su­co de li­mão, sal, pi­men­ta e mis­tu­re. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va.

1h

6 por­ções

"Ho­je em dia já é pos­sí­vel com­prar o ba­ca­lhau des­sal­ga­do nos su­per­mer­ca­dos. Ele já vem cor­ta­do em lom­bo ou pos­tas, pron­tos pa­ra se­rem uti­li­za­dos nas re­cei­tas."

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