Ar­roz com cas­ta­nhas e no­zes

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

35min

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In­gre­di­en­tes:

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 xí­ca­ra (chá) de cas­ta­nha de ca­ju pi­ca­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de no­zes pi­ca­das 2 den­tes de alho pi­ca­dos 3 xí­ca­ras (chá) de ar­roz la­va­do e es­cor­ri­do 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de es­pu­man­te bran­co se­co 4 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de água 1 cu­bo de cal­do de le­gu­mes Sal a gos­to Uvas-pas­sas pre­tas, no­zes e cas­ta­nhas de ca­ju pa­ra de­co­rar

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio. Fri­te a cas­ta­nha, as no­zes e o alho por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o ar­roz e fri­te por mais 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te o es­pu­man­te, a água, o cal­do de le­gu­mes, sal, mis­tu­re e co­zi­nhe, em fo­go bai­xo, com a pa­ne­la se­mi­tam­pa­da, até qua­se se­car. Tam­pe a pa­ne­la, abai­xe o fo­go e co­zi- nhe até se­car com­ple­ta­men­te. Des­li­gue, trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, de­co­re com uvas- pas­sas, no­zes e cas­ta­nhas. Sir­va em se­gui­da.

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