Mi­ni­cus­cuz de abó­bo­ra

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

2 pal­mi­tos des­fi­a­dos 6 azei­to­nas ver­des em ro­de­las 6 ovos de co­dor­na co­zi­dos em ro­de­las 3 to­ma­tes ce­re­jas em ro­de­las 1 co­lher ( so­pa) de óleo 1/ 2 ce­bo­la ra­la­da 2 xí­ca­ras ( chá) de abó­bo­ra pi­ca­da 1 cu­bo de cal­do de cos­te­la 1 xí­ca­ra ( chá) de água fer­ven­te 2 xí­ca­ras ( chá) de fa­ri­nha de mi­lho 1 co­lher ( so­pa) de fa­ri­nha de man­di­o­ca crua 2 co­lhe­res ( so­pa) de sal­si­nha pi­ca­da

Pre­pa­ro:

For­re o fun­do e as la­te­rais de dez fôr­mas in­di­vi­du­ais pa­ra em­pa­da de 9cm de di­â­me­tro com ti­ras de pal­mi­to, ro­de­las de azei­to­na, de ovo de co­dor­na e de to­ma­te. Re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça o óleo e re­fo­gue a ce­bo­la até mur­char. Adi­ci­o­ne a abó­bo­ra, o cal­do de cos­te­la es­fa­re­la­do e re­fo­gue. Acres­cen­te a água fer­ven­te, me­xa bem e dei­xe fer­ver até a abó­bo­ra ama­ci­ar. Adi­ci­o­ne a fa­ri­nha de mi­lho, a fa­ri­nha de man­di­o­ca, a sal­si­nha, mis­tu­re e des­li­gue o fo­go. Dis­tri­bua a mas­sa nas for­mi­nhas re­ser­va­das, aper­tan­do li­gei­ra­men­te. Vi­re o cus­cuz so­bre um pra­to e sir­va.

40min

10 uni­da­des

"Pa­ra fa­ci­li­tar no mo­men­to de ser­vir, vo­cê po­de de­sen­for­mar o mi­ni­cus­cuz so­bre for­mi­nhas de pa­pel pa­ra em­pa­da. Ou­tra op­ção é ser­vir acom­pa­nha­do de sa­la­da de fo­lhas ver­des."

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