Ba­ca­lhau em pos­ta

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

1h (+24h de mo­lho)

6 por­çõe­sões

In­gre­di­en­tes:

800g de lom­bo de ba­ca­lhau 500g de ba­ta­ta em ro­de­las co­zi­da al den­te 1 ce­bo­la em ro­de­las 1 ma­ço de bró­co­lis em buquês 1/2 xí­ca­ra (chá) de ala­ca­par­ra Sal a gos­to 1/2 xí­ca­ra (chá) de vi­nho bran­co se­co 1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­te de oli­va 2 ovos co­zi­dos em ro­de­las 1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na pre­ta Fo­lhas de man­je­ri­cão a gos­to

Azei­te pa­ra re­gar

Pre­pa­ro:

Co­lo­que o ba­ca­lhau em uma ti­ge­la, cu­bra com água e dei­xe de mo­lho por 24 ho­ras, na ge­la­dei­ra, tro­can­do a água por 6 ve­zes nes­te tem­po. Es­cor­ra e co­lo­que em um re­fra­tá­rio gran­de. Adi­ci­o­ne a ba­ta­ta, a ce­bo­la, o bró­co­lis, a al­ca­par­ra, tem­pe­re com sal e mis­tu­re. Re­gue com o vi­nho e o azei­te. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos co­ber­to com pa­pel-alu­mí­nio. Re­ti­re, de­co­re com os ovos, as azei­to­nas, pol­vi­lhe com man­je­ri­cão, re­gue com azei­te e sir­va.

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