Cho­co­to­ne tru­fa­do

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

40min (+6h de ge­la­dei­ra)

8 por­ções

In­gre­di­en­tes:

1 cho­co­to­ne ( 500g) Ce­re­jas em cal­da, no­zes in­tei­ras e ras­pas de cho­co­la­te ao lei­te pa­ra de­co­rar

Re­cheio

450g de cho­co­la­te ao lei­te pi­ca­do 1/ 2 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te 2 co­lhe­res ( so­pa) de rum 1/ 2 xí­ca­ra (chá) de no­zes pi­ca­das 1/ 2 xí­ca­ra (chá) de ce­re­jas em cal­da cor­ta­das ao meio

1- Pa­ra o re­cheio, der­re­ta o cho­co­la­te, em ba­nho-ma­ria, adi­ci­o­ne o cre­me de lei­te, o rum e mis­tu­re até fi­car ho­mo­gê­neo. Se­pa­re 1/2 xí­ca­ra (chá) des­ta mis­tu­ra e jun­te as no­zes e ce­re­jas pi­ca­das ao res­tan­te. Re­ser­ve.

4- Na ca­vi­da­de do cho­co­to­ne, fa­ça uma ca­ma­da com me­ta­de do re­cheio com ce­re­ja e no­zes, uma ca­ma­da com o cho­co­to­ne es­mi­ga­lha­do e fi­na­li­ze com o re­cheio res­tan­te.

3- Com cui­da­do, re­ti­re o miolo, pre­ser­van­do uma bor­da de 3cm e um fun­do de 5cm. Es­mi­ga­lhe com as mãos o miolo re­ti­ra­do e re­ser­ve.

6- Cu­bra com o cho­co­la­te der­re­ti­do re­ser­va­do, de­co­re com ce­re­jas, no­zes e ras­pas. Sir­va em se­gui­da.

2- Re­ti­re to­do o pa­pel que en­vol­ve o cho­co­to­ne. Com uma fa­ca de ser­ra, cor­te uma tam­pa do cho­co­to­ne.

5- Po­si­ci­o­ne a tam­pa re­ti­ra­da e le­ve à ge­la­dei­ra por 6 ho­ras.

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