Nho­cão de tra­ves­sa

Na Cozinha com Edu Guedes - - ALMOÇO E JANTAR -

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"Es­ta re­cei­ta tam­bém fi­ca uma de­lí­cia fei­ta com o mes­mo re­cheio da tor­ta-pan­que­ca de fran­go." te, tem­pe­re com sal e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos. Des­li­gue e re­ser­ve. Co­zi­nhe a ba­ta­ta em água fer­ven­te até ama­ci­ar. Es­cor­ra e pas­se ain­da quen­te pe­lo es­pre­me­dor. Trans­fi­ra pa­ra uma pa­ne­la, adi­ci­o­ne a man­tei­ga, o cre­me de lei­te, o ami­do de mi­lho, tem­pe­re com sal e co­zi­nhe em fo­go mé­dio até fi­car ho­mo­gê­neo. Des­li­gue e des­pe­je me­ta­de em um re­fra­tá­rio mé­dio un­ta­do. Es­pa­lhe os ingredientes do re­cheio mis­tu­ra­dos por ci­ma e re­gue com o mo­lho. Cu­bra com o pu­rê res­tan­te, pol­vi­lhe com o par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

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