Po­len­ta re­che­a­da

Na Cozinha com Edu Guedes - - ALMOÇO E JANTAR -

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“Vo­cê po­de usar a car­ne moí­da do al­mo­ço no preparo do re­cheio da po­len­ta. Pa­ra is­so, le­ve ao fo­go mé­dio, acres­cen­te o mo­lho de to­ma­te, a azei­to­na, acer­te o sal, se ne­ces­sá­rio, e co­zi­nhe até en­cor­par.” fo­go mé­dio, aque­ça o óleo e re­fo­gue a car­ne por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a ca­la­bre­sa, a ce­bo­la, o alho e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Des­pe­je o mo­lho, o cal­do de car­ne, sal, pi­men­ta e a azei­to­na. Co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos, me­xen­do de vez em quan­do. Em um re­fra­tá­rio gran­de, es­pa­lhe me­ta­de da po­len­ta, o mo­lho e me­ta­de da mus­sa­re­la. Cu­bra com a po­len­ta res­tan­te e a mus­sa­re­la res­tan­te. Pol­vi­lhe com oré­ga­no e le­ve ao for­no al­to ( 200 º C), pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos. Sir­va.

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