Ta­bu­le com sal­si­cha

Na Cozinha com Edu Guedes - - ALMOÇO E JANTAR -

30min (+1h de mo­lho) (+1h de ge­la­dei­ra)

6 por­ções

Ingredientes:

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de tri­go pa­ra qui­be 2 xí­ca­ras (chá) de água quen­te 500g de sal­si­cha afer­ven­ta­da em ro­de­las 2 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos 1 pe­pi­no sem se­men­tes pi­ca­do 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de oliva Su­co de 2 li­mões Sal e pi­men­ta-sí­ria a gos­to 5 fo­lhas de al­fa­ce cres­pa

Preparo:

Em uma ti­ge­la, co­lo­que o tri­go, cu­bra com a água quen­te e dei­xe de mo­lho por 1 ho­ra. Dei­xe es­fri­ar e, se ne­ces­sá­rio, es­pre­ma em uma pe­nei­ra pa­ra re­ti­rar o ex­ces­so de água. Co­lo­que em uma ti­ge­la, adi­ci­o­ne a sal­si­cha, o to­ma­te, o pe­pi­no, a ce­bo­la, o azei­te, o su­co de limão, sal, pi­men­ta e mis­tu­re bem. Cu­bra com fil­me plás­ti­co e le­ve à ge­la­dei­ra por 1 ho­ra. Re­ti­re, trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa com as fo­lhas de al­fa­ce e sir­va.

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